Pizza 4 Formaggi
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
(20 pezzi per cartone)
Categoria: NUVOLA DI PIZZA 4 FORMAGGI PRECOTTA E SURGELATA
Cartoni per pallet: 48 CARTONI SU EPAL 80x120 cm
Imballo: CARTONE CON 20 BUSTE DA 1 PEZZI CADAUNA
Aliquota Iva: 10%
UM: CARTONE
CODICE EAN 8388766608268
Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo 0, acqua, farina di GRANO tenero tipo2, pomodoro, MOZZARELLA, EMMENTAL, GORGONZOLA, BRIÈ, olio extra vergine d’oliva, sale, lievito fresco, lievito naturale, emulsionanti: lecitina di SOIA, lecitina di girasole, farina di malto d’ORZO. (Base pizza 220 g, mozzarella 80 g, emmental 40g, gorgonzola 30g, brie 20 g.)
Acqua dalle fonti naturali con idratazione 75% ,lievitazione 30h (alta digeribilità) impasto indiretto con biga al 50%, precotta e surgelata da +400 °C a -40 °C, senza conservanti.
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 281,81kcal/1179,66kj
Grassi 14,52 g
di cui saturi 7,4 g
Carboidrati 22,63 g
di cui zuccheri 1,31 g
Proteine 14,28 g
Fibra alimentare 0,71 g
Sale 0,68 g
Specifiche articolo:
Dimensione nominale: 18x28 cm
Peso nominale: 390 g
Modalità di conservazione: -18 °C
Modalità di trasporto: -18 °C
Uso: professionale/domestico
Shelf life: 12 mesi
Note: non ricongelare il prodotto una volta scongelato
Specifiche cartone:
Larghezza: 0,6 mt
Profondità: 0,3 mt
Altezza: 0,2 mt
Volume: 0,036 mt³
Peso netto: 7,80 kg
Peso lordo: 8,40 kg
Il presente prodotto non è “derivato” o “ottenuto” da OGM. L’azienda si impegna a comunicare tempestivamente al cliente qualsiasi variazione in merito alla presente dichiarazione il prodotto può contenere tracce di SOIA.
Vista l’artigianalità della produzione, è accettata una tolleranza sulle misure e peso stabiliti di +/- 10%
ISTRUZIONI DI COTTURA
FORNO REFRATTARIO:
DECONGELARE IL PRODOTTO - TEMPERATURA FORNO 330°/350° C - PLATEA 10%, CIELO 90% - TEMPO DI COTTURA 3/4 MINUTI - (7/8 MINUTI DA CONGELATO) - INFORNARE DIRETTAMENTE SULLA PIETRA, RUOTARE A META’ COTTURA.
FORNO ELETTROVENTILATO:
DECONGELARE IL PRODOTTO - TEMPERATURA MASSIMA 250°/280° C - VELOCITA’ VENTOLA MEDIO/BASSA - TEMPO DI COTTURA 3/4 MINUTI - (7/8 MINUTI DA CONGELATO) -INFORNARE DIRETTAMENTE SULLA GRIGLIA DI SUPPORTO.
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